КРС (крупный рогатый скот). Крупный рогатый скот это какие животные

Первые домашние животные использовались для производства мяса и в качестве тягловой силы. У этого скота были длинные рога. Относительно небольшие, короткошерстные животные ведут свое происхождение от кельтского и иберийского скота. Горбатые киты были выведены в Азии и Африке. Эти животные развили горбатых китов, чтобы приспособиться к более теплому климату.

КРС (крупный рогатый скот)

Многие люди задаются вопросом, что означает крупный рогатый скот и что обозначает аббревиатура «корова». Коровы, или быки, — это наиболее ценные виды животных, относящиеся к семейству сельскохозяйственных животных, жвачных и рогатых. К коровам относятся представители всех видов, которые являются представителями одомашненных пород крупного рогатого скота, таких как волы, быки, яки, индийские буйволы, гауры и бандены.

Интересно! Основное назначение крупного рогатого скота — производство молока, мяса, выделка шкур и использование в качестве тягловой силы.

Предки крупного рогатого скота

В начале статьи было разъяснено значение аббревиатуры КРС и то, какие основные животные входят в эту расшифровку. Особый интерес представляет также происхождение крупного рогатого скота.

Крупный рогатый скот был одомашнен еще в доисторические времена. Точная дата неизвестна, но это гораздо позже, чем козы, овцы и свиньи. Существуют исторические свидетельства того, что люди держали крупный рогатый скот в каменном веке, но он был очень маленьким и коротконогим.

Крупный рогатый скот можно разделить на два рода: быки и буйволы. Первый объединяет четыре вида крупного рогатого скота, красную креветку, яка и буйвола.

Большинство ученых считают, что диким предком крупного рогатого скота является мышь.

Например, калмыцкая порода родственна зебу — короткий лоб, рога почти такой же высоты, как лоб в форме полумесяца, и не загибаются набок.

Биологические особенности крупного рогатого скота

Крупный рогатый скот имеет особые биологические характеристики, некоторые из которых являются преимуществами, а некоторые — недостатками.

Преимущества биологических характеристик крупного рогатого скота:.

• пищеварительная система позволяет переваривать большие объемы растительного корма и грубых комбикормов;
• половая зрелость наступает уже в 6-9 месячном возрасте;
• отличная воспроизводительная функция у быков сохраняется до 9 лет;
• молочный тип КРС не склонен к ожирению;
• наследственная устойчивость к бруцеллезу, туберкулезу;

• сравнительно медленное размножение: ежегодно корова приносит 1 теленка, двойня, и тройня встречаются крайне редко;
• относительная позднеспелость: в зависимости от породных особенностей и условий выращивания, телочки допускаются к размножению в 1,5-2 года.

Курганская порода относится к мясо-молочному виду. Впервые эти животные были выведены в Российской Федерации в 1949 году путем скрещивания особей ярославской и тагильской пород с местным крупным рогатым скотом.

Польза и важность КРС для человека

Существует несколько основных видов использования разводимого скота человеком.

• производство в пищевой промышленности продуктов питания из мяса и молока КРС;
• использование шкур животных для создания аксессуаров и одежды;
• в некоторых регионах и странах туры, волы используются, как тяговые животные, для транспортировки тяжестей;
• из костей и рогов делают различные декоративные аксессуары и поделки.

В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена он не только спасал людей от голода, давая им молоко, но и помогал пахать поля, привязанный к ярму.

Породы крупного рогатого скота

В современном животноводстве насчитывается около 300 пород крупного рогатого скота, наиболее распространенных (известно более 1080). Во всем мире крупный рогатый скот подразделяется на три группы животноводства.

1. Молочные породы, к которым относятся коровы: холмогорские, тагильские, сибирские, кавказские горные, аулиеатинские, остфризские, черно-пестрые, бурые латвийские, украинские белоголовые, красные степные;
2. Мясные породы: астраханские, герефордские, казахские, белоголовые, шортгорнские, абердин-ангусские;
3. Комбинированные породы: лебединские, красные тамбовские, алатауские, бурые карпатские, бестужевские, шведские, симментальские, швицкие, красные горбатовские.

Количество и доля крупного рогатого скота в каждой из групп зависит от потребительского спроса.

Численность КРС по регионам

Самой богатой группой скота на сегодняшний день является Басколстан. Здесь сосредоточено более 6% всего поголовья крупного рогатого скота.

Второе место занимает Республика Татарстан. Ежегодно здесь выращивают более 8 000 голов крупного рогатого скота.

Дагестан находится на третьем месте. Четвертое место по количеству крупного рогатого скота занимает Алтайский край. В то же время в стране насчитывается более 20 000 голов крупного рогатого скота.

Козы и овцы требуют гораздо меньше места и корма, чем коровы, и за ними легче ухаживать из-за их больших размеров. Козье молоко высоко ценится многими, а овечье мясо, как и козье, считается диетическим. Шерсть пока не обсуждалась.

Крупный рогатый скот в нашем крае, породы

Породы костромских коз

В России наиболее распространены следующие породы крупного рогатого скота

• Костромская. Эта порода имеет мясо-молочное направление. Эти животные имеют серый или бурый цвет. Они достаточно крупные и с хорошим здоровьем. Были выведены в 1945 году.
• Ярославская. Имеет весьма характерные угловатые очертания и средние размеры туловища. Морда удлиненная, кость крепкая. Хорошее сложение и мягкий покладистый характер этих животных делает их достаточно популярными.
• Холмогорская. Данная достаточно старая порода была выведена еще в 17 веке на севере России. Благодаря тому, что была выведена на севере, эта порода очень хорошо приспособлена к самым суровым холодам и не приспособленным климатическим условиям. Идеально подходит дл разведения на севере страны.
• Герефордская. Была выведена в Англии в 18 веке. В России впервые появилась в 1928 году и получила широкое распространение благодаря превосходному вкусу мяса и неприхотливости. Обладает хорошим здоровьем и высокой выносливостью, быки могут быть использованы для перетаскивания тяжелых грузов в сельском хозяйстве.
• Айширская. Эта порода впервые появилась в 1862 году в Шотландии. В России появилась впервые в девятнадцатом веке. Животные достаточно крупные, вес взрослой коровы может составлять более 600 килограмм. Высоко ценится в хозяйстве, поскольку приносит много молока и дает хорошее мясо.

И несколько других пород.

Численность крупного рогатого скота в России

Русский скот по статистике является молочной и мясной породой.

Крупный рогатый скот в России

Общее количество крупного рогатого скота распределилось следующим образом.

• Сельские организации заняли 43,5 процента, почти половину от общей суммы.
• Почти столько же заняла и частная собственность, набрав целых 44 процента.
• А вот фермерские хозяйства составили самую наименьшую сумму в 12 процентов.

В общей сложности 1 956 животных были статистически учтены как крупный рогатый скот. В то же время насчитывалось всего 8 322 000 голов крупного рогатого скота. Согласно статистике, стадо сократилось на 358 000 по сравнению с 2015 годом и составляет 1,8% от общей численности населения.

По регионам

В Оренбургской области насчитывается 577 000 голов крупного рогатого скота, что составляет 3% от общего поголовья. Самый низкий процент — в Иркутске, что можно объяснить сложными климатическими условиями в этой части страны. На его долю пришлось 1,6% от общего числа жителей России, что составило 315 000 человек.

Статистика по производству говядины

• Производство говядины выходит почти на первое место на рынке России по сбыту мясной продукции. По статистике на 2016 год можно увидеть, что говядины было произведено 1680 тонн в живом весе или если считать уже готовую продукцию, получившуюся от животных уже 953 тысячи тонн мяса.
• При этом на сельское хозяйство довелось около 40 процентов, что практически половина выхода продукции. А вот частное хозяйство здесь также сыграло не меньшую роль, заняв примерно до 52 процентов.
• В сельскохозяйственных организациях по статистике объем производства сократился совсем немного на 0,1% и это за три года. При этом если посмотреть на хозяйство населения, то можно увидеть что объем сократился значительно выше и достиг целых пяти с половиной процентов.
• Если посмотреть первую декаду 2016 года то можно увидеть, что производство мясной продукции в большей мере пришлось на хозяйство населения и составило 52 процента. Не так далеко отстала и сельские организации, выработав около 40 процентов.
• Наименьший объем произвели фермы, у них выработка продукции не превысила девяти процентов.

По регионам

Рекордсменом по производству говядины стал Воронеж. Он произвел 38 000 тонн готовой продукции, что составляет 4% от общего объема производства в стране. Наименьшую долю занимала Калфия. Его производство составило всего 15 000 тонн, или всего 1%.

Стоит отметить, что общее количество молока на душу населения очень высокое, несмотря на снижение производства в определенные периоды.

Однако, если у вас целая корова или много коров, вам нужно достаточно места. Коровам нужно много места.

Классификация КРС

Существуют различные категории КРС: черепные, экономические, географические, а также возрастно-половые.

Краниологическая

По форме и параметрам черепа выделяют такие виды крупного рогатого скота.

• узколобые (произошедшие от азиатского тура) — ярославская, голландская, красная степная;
• широколобые (произошедшие от азиатского тура с развитыми лобными костями) — симментальская;
• короткорогие (от европейского тура, имеющие прямые и короткие рога) — костромская, джерсейская;
• короткоголовые (от европейского тура, с укороченной лицевой частью черепа) — герефордская, тирольская;
• пряморогие (от африканского тура, с узкой головой, коротким лбом, растущими вверх и изогнутыми в виде полумесяца рогами) — калмыцкая, монгольская;
• комолые (основная характеристика — отсутствие рогов) — безрогие североевропейские породы.

По возрасту и полу

Сортировка по полу и возрасту:.

• волы — кастрированные в младенчестве самцы старше 3 лет;
• коровы — имеющие телят самки;
• быки — некастрированные самцы старше 3 лет;
• бычки — молодые самцы старше 3 месяцев (но младше 3 лет);
• молочные телята — молодняк от 14 дней до 3 месяцев, выкормленный молоком;
• бычки-кастраты — кастрированные самцы от 3 месяцев до 3 лет;
• телки — еще не телившиеся молодые самки.

Природные зоны

Крупный рогатый скот выращивается в разных странах, в разных природных зонах и климатических поясах. Крупный рогатый скот разводят даже в районах, где нет подходящих пастбищ. Животные могут содержаться в конюшнях в течение всего года. Самое большое количество коров и быков находится в Индии (около 270 миллионов). Немного меньшие показатели в Бразилии (153 миллиона) и США (100 миллионов). В России насчитывается 45 миллионов коров, а в Украине — 3,5 миллиона.

Для каждого географического типа крупного рогатого скота существуют

• низменные (все молочные породы);
• горные (швицкая, тирольская);
• степные (красная, украинская степная).

Мясной скот и мясное скотоводство, а также молочное производство развиты в лесах и лесных массивах умеренных зон. Животные в этих зонах выращиваются на пастбищах. Мясопродуктивные породы разводят в основном в более сухих районах умеренного и субтропического поясов.

Безрогие животные встречаются в Северной Европе. Капюшонный скот доминирует в тропических и субтропических зонах.

Основные породы

Крупный рогатый скот делится на основные породы, такие как:.

1. Мясные. Бывают британского (герефордская, шортгорнская), французского (салерская, лимузинская), итальянского (маркиджанская, кианская), азиатского (калмыцкая, казахская, серая украинская) и гибридного происхождения (санта-гертруда, брангус).
2. Молочные. Самые популярные породы — ярославская, голштинская, айрширская, джерсейская, гернзейская.
3. Комбинированные (мясо-молочные). Популярные виды — алатауская, костромская, бестужевская, симментальская.

Существует утверждение, что овцы и бараны — очень упрямые существа с непростым характером, о чем свидетельствуют их популярные выражения. Однако это абсолютная неправда.

Популярные породы крупного рогатого скота

В мире насчитывается 250 пород крупного рогатого скота. Коровы популярны благодаря своей высокой продуктивности. Фермеры стараются выбрать наиболее продуктивный тип, чтобы производить высококачественное молоко и мясо. При выборе вида скота важно учитывать особенности содержания, ухода, питания и разведения. Эти знания помогут правильно вырастить животное и создать оптимальные условия жизни.

Характеристика и виды

Все виды крупного рогатого скота классифицируются следующим образом.

Первый тип характеризуется быстрым набором веса и низкой продуктивностью. Они разводятся на убой и не подходят для производства молока. Коровы отличаются мягким и нежным мясом. Молочные коровы не обладают такими характеристиками. Их тела растягиваются, и коровы могут съедать около 1 фунта соломы в день. Это связано с высокой продуктивностью молочных коров. Их доят не менее двух раз в день, что значительно увеличивает производство молока. Комбинированные коровы более подвижны, их мясо вкусное и калорийное, а производство молока не ниже, чем у молочных коров.

Отчет. Существует 17 наиболее распространенных пород крупного рогатого скота. Каждый из них подробно описан в этом разделе.

Голландская

Самым древним племенем считается голландское. Они характеризуются высокой производительностью и широко распространены в 33 странах. Голландская порода характеризуется хорошо сформированным телом, сильной мускулатурой и короткими ногами. Современный вид крупного рогатого скота сложился только в 20 веке. Животные могут производить около 4 000 литров молока в год, жирность которого составляет 4%. Еще одним преимуществом голландских коров является их быстрый рост. Новорожденные телята весят 40 кг, а взрослые телята могут достигать 550 кг. В быках вес превышает указанное значение в два раза.

Симментальская

Порода имеет швейцарское происхождение. Она очень мускулистая и дает отличное молоко. Это объясняется тем, что они пасутся на альпийских лугах, окруженных сочной зеленой травой. Благодаря вмешательству специалистов симментальская порода стала глобальной. Он считается самым распространенным в Российской Федерации. Симментальская порода отличается высокой продуктивностью: одно животное может «давать» 5000 литров молока в год. При содержании в специальных условиях это количество может достигать 9000 литров.

Симментальские породы крупного рогатого скота

Айширская

Айрширская порода крупного рогатого скота происходит из Шотландии. Он популярен благодаря быстрому росту молодняка крупного рогатого скота. Порода характеризуется небольшим весом, но стоит отметить, что она высокопродуктивна. В среднем они весят 450 кг на человека и производят 5000 литров молока в год. Содержание жира в производимых молочных продуктах колеблется в пределах 4-4,3%.

Они также приспособлены к жизни в суровых климатических условиях. Разведение и содержание животных при высоких температурах окружающей среды затруднено. Рост цен негативно сказывается на общем состоянии здоровья животных и качестве производимого сырья.

Джерсейская

Джерси считаются самым старым видом крупного рогатого скота. Первые животные были завезены в Великобританию, и власти не разрешили им размножаться с другими породами. Сегодня джерси широко распространены во всем мире.

Важно! Для отдельных людей характерна повышенная агрессивность. При уходе за ними необходимо соблюдать осторожность.

В общей сложности 1 956 животных были статистически учтены как крупный рогатый скот. В то же время насчитывалось всего 8 322 000 голов крупного рогатого скота. Согласно статистике, стадо сократилось на 358 000 по сравнению с 2015 годом и составляет 1,8% от общей численности населения.

Чем кормить?

Разведение крупного рогатого скота включает в себя диету. Существует множество различных видов кормов для животных, и выбор часто бывает непростым.

Для определения этого вопроса необходимо опять же руководствоваться видом животного. В большинстве случаев обычные полевые травы также подходят для содержания животных.

Этот источник является одним из самых прибыльных по целому ряду причин.

1. Доступность. В большинстве мест на суше растёт трава, поэтому найти место, где её много – не проблема.
2. Цена. По этому фактору у травы в поле стопроцентный выигрыш у других кормов – этот вид корма бесплатен.
3. Возобновляемость. Трава вырастает заново каждый год, поэтому её дефицит никогда не наступит.
4. Запасы. Зимой этот корм достать негде, но с осени им можно основательно запастись. Если это сделать, то в течение всей зимы у Вас будет возможность кормить свой скот.
5. Натуральность. Свежую зелёную травку ничто не заменит – она является естественным, природным источником питания.

Для выбора других не натуральных кормов рекомендуется проконсультироваться с экспертом, имеющим достаточный опыт в животноводстве.