Что такое клубень картофеля: ботаническое описание, развитие и применение. Чем является клубень картофеля

Форма клубней картофеля варьируется и зависит от сорта, который, в свою очередь, зависит от почвенных и климатических условий. Однако разнообразие клубней в этом отношении ограничивается тремя основными формами, в то время как другие формы являются лишь модификациями одной из них. Различают круглые, вытянутые и овальные формы (рис. 97).

Что такое клубень картофеля: ботаническое описание, развитие и применение

Название бородавника картофельного — бородавник ночной. Однако и клубень, и все растение обычно называют картофелем. Приводятся сведения об анатомическом строении клубня картофеля. Эта информация поможет начинающему фермеру разумно расходовать урожай и получить ценные семена.

Что такое клубень картофеля? Это утолщение или разрастание стебля корневого глазка растения, пригодного для употребления в пищу.

Клубень — это, по сути, видоизмененный побег ночного цветка. Он растет на верхушке флокс и представляет собой боковой побег с удлиненным стволом и недоразвитыми листьями.

Как выглядит

В зависимости от сорта клубни бывают круглыми, овальными, удлиненными или волнистыми. Мякоть белая, желтая, кремовая или оранжевая. Темная кожа имеет розовый, желтый, бежевый, коричневый или фиолетовый цвет.

Интересно! Картофелемялки имеют темно-фиолетовую мякоть, вкус и запах грецкого ореха.

Строение клубня

Мякоть состоит из вязкой, крахмалистой, плотной ткани. Клубень по мере роста покрывается грубой корковой пробкой (см. фото).

Несколько слов предостережения! Ночной цветок родом из Южной Америки, где он был впервые культивирован.

Внутреннее

Внутренняя структура картофеля видна только при новом срезе. Стебель, который является основой поперечного разреза, содержит следующие слои.

• эпидермис — опробкованные клетки перидермы;
• кора — паренхимные клетки с крахмальными зернами;
• камбий — камбиальные клетки с ксилемными элементами;
• сердцевина — паренхимные клетки с радиальными лучами.

Ядро содержит наименьшее количество гранул крахмала. Это самая грубая часть мякоти.

Внешнее

Клубень является посевным материалом для проращивания картофеля. На его поверхности находится 7-15 побегов, каждый из которых имеет лист и корень. Развивается только центральный глазок, из которого развиваются подземные побеги и корни.

Внимание. Если побеги от центрального побега погибают, их заменяют боковые глазки. Однако эти побеги всегда слабые и с трудом выдерживают неблагоприятные погодные условия во время интенсивной вегетации.

Зависит ли от сорта

Общее строение картофельных трубочек одинаково у всех сортов. Единственные различия — это цвет мякоти и толщина кожицы и внутреннего слоя.

Другие составляющие растения

Подземная часть картофеля включает

1. Стебли. Прямостоячие, мясистые, с прижатыми волосками, высотой от 30 до 140 см. Обычно на кусте образуется 4-7 стеблей.
2. Листья. Прерывисто-непарноперисторассеченные, с 6-10 яйцевидными листочками заостренной формы. Гладкие с наружной и опушенные, ребристые с внутренней стороны. Расположены на стеблях по спирали.
3. Цветки. Пятичленные, собраны на верхушке в соцветия-завитки. Чашечка состоит из 5 чашелистиков. Венчик спайнолепестной, белого, желтого, розового, фиолетового цвета. После опыления пестика превращается в плод-ягоду.
4. Плод. Зеленая ягода, шаровидная, 1,5-2,2 см в диаметре, не пригодная в пищу.

Какая корневая система у картошки

Корневая система картофеля, которая укореняется на 30-50 см ниже поверхности почвы. Корни достигают максимального роста во время прорастания и постепенно отмирают, когда клубень полностью созревает.

• первичных корней, которые образуются в начале прорастания клубней;
• пристолонных корней, расположенных группами по 4-5 шт.;
• столонных корней.

Клубень картофеля представляет собой плотный, короткий стебель, покрытый защитной пробкой.

Сколько семядолей

Картофель относится к классу двудольных растений. Во время вегетации семена образуют две вертушки.

В первый раз маленькие саженцы вырастают высотой 5-7 см и защищаются легкими заморозками. Вторая стрижка должна быть сделана через 2-3 недели.

Клубень картофеля это

Стебли картофеля прямостоячие, поражающие, мясистые, сочные, зеленые или коричневые. Высота варьируется в основном между сортами и напрямую зависит от условий выращивания (30-150 см). На каждом из них обычно развивается 4-8 растений с листьями. Первые листья простые, цельнокрайние, но недолговечные. Основной объем листьев на побеге иногда располагается на побеге по спирали, при этом короткие стебли чередуются, т.е. так же, как и отверстия клубней.

Цветки сосредоточены на побеге извилистого соцветия. Каждый цветок имеет двойной пятилистник, состоящий из колосовидной радиальной коронки с зелеными колючими чашелистиками, и имеет различную окраску у разных сортов (в основном белую, но много оттенков голубого, фиолетового, розового и розового). В центре цветка пять муравьев, оранжевых или желтых, несовместимых с коронкой. Мешочек имеет отличные завязи с вертикальными рыльцами и аморфной маркировкой. Картофель является самоопыляемым растением. Его плод — зеленая, сочная, многогранная, шаровидная или овальная ягода. При созревании ягоды становятся слегка белыми.

Картофель растет в широком диапазоне температур. Было замечено, что они почти перестают расти, когда температура опускается ниже 7-8°C. Они также подвержены депрессии при температуре выше 25°C. Молодые растения очень уязвимы для сильных заморозков, например, картофель на нечерноземных участках высаживают очень медленно, обычно две недели в мае. Клубни могут быть повреждены температурой всего 1-2°C, если они остаются на таком холоде в течение нескольких часов. Признаком замороженных клубней является их сладкий вкус. Эти клубни не подходят для длительного хранения.

Рост и развитие картофеля в течение вегетационного периода обычно делят на три периода. Первый — от появления всходов до начала цветения, который длится 27-48 дней. В этот период побег сильно развивается, клубни закладываются, но остаются очень маленькими. Второй период, охватывающий время от цветения до стрелкования, длится 26-45 дней. Это самый важный период для картофеля, так как в это время клубни активно развиваются. В течение этого второго периода накапливается 65-75% эффективности клубней. Третий период совпадает с фазой постепенного подрыва побега. В этот период развитие клубней продолжается, но в меньшей степени, чем во второй период.

Клубни собирают после того, как верхушки засохнут и полностью высохнут до наступления сильных морозов. Этот метод позднего сбора урожая обеспечивает наилучшую отдачу. Однако при необходимости клубни можно собирать, как только листья начнут увядать. Конечно, производительность будет ниже, но у ранней уборки есть свои преимущества. Бичом этой культуры являются болезни, вызываемые различными патогенами. Пока трава зеленая и свежая, они в основном живут в ней. Когда листья начинают отмирать, патогены переходят в клубни и продолжают жить в них, вызывая клубневые болезни.

Ранние сорта созревают в 80-90 дней, средние — в 100-115 дней, средние и поздние — в 120-135 дней.

Клубни картофеля

Клубни — это очевидный конец подземного стрелкового флота. Листья этих измененных стеблей также недоразвиты и сохраняются в виде небольших чешуек или более или менее широких соцветий. Браслеты находятся под боками отрезанных или атрофированных листьев.

В клубне различают клубневой конец — место, где клубень связан с флоэмой, — и противоположный или верхний конец клубня, или верхнюю часть — конец клубня, в то время как верхняя часть растет.

На пуповине клубня у одних сортов часто имеется впадина, куриная впадина, а у других — только неярко выраженная впадина.

Также можно выделить верхнюю и нижнюю стороны клубня. Верхняя сторона обращена к поверхности почвы и обычно выпуклая. Нижняя сторона плоская или полая.

Форма клубней картофеля варьируется и зависит от сорта, который, в свою очередь, зависит от почвенных и климатических условий. Однако разнообразие клубней в этом отношении ограничивается тремя основными формами, в то время как другие формы являются лишь модификациями одной из них. Различают круглые, вытянутые и овальные формы (рис. 97).

В круглых формах продольный и поперечный диаметры приблизительно равны. В удлиненных трубах продольный диаметр по крайней мере в 2,5 раза больше поперечного. Эллиптическая форма является промежуточной между первыми двумя.

Форма клубня (за некоторыми исключениями) меняется с возрастом.

Описание всех форм дается для зрелых клубней.

Форма трубок для разных сортов картофеля — белая, желтая, красная и синяя.

Желтоплодные сорта обычно богаче азотистыми веществами, чем белоплодные.

Различные цвета картофеля зависят от количества пробки в коре трубки и пигментации сока в клетках коры.

Когда пробковый слой коры тоньше, окраска мякоти становится полупрозрачной, например, желтые клубни картофеля выглядят желтыми. По мере утолщения пробкового слоя окраска клубней меняется с огненной на коричневую.

Если в клеточном соке коры нет пигмента, клубни белые.

Цвет клубней может быть розовым, ярко-красным, красным, темно-красным, ярко-синим или темно-синим.

Распределение красителя может быть равномерным или неравномерным. В последнем случае краситель концентрируется либо в отверстиях, либо в промежутках между ними.

Кора трутовика может быть гладкой или шероховатой, как сеть.

Лентикулы. На поверхности трубки можно заметить небольшие светлые пятна, называемые чечевицами, которые используются для дыхания и истощения клубня.

Отверстия распределены на клубне неравномерно. Большинство отверстий находится на верхнем конце трубки, и гораздо меньшее количество — в пуповине. Аналогично, в верхней части глаза больше, чем в нижней.

Отверстие в клубне представляет собой выемку, ограниченную на пупочном конце бантообразным следом от опавшего, неразвитого листа — листовой корой (бровью).

Форма листьев может варьироваться. Они могут быть длинными или короткими, интенсивными или слабо заметными.

Количество глазков на клубне изменчиво и немного стабильно для сорта.

Отверстия могут быть цветными или бесцветными, глубокими или неглубокими и могут появляться на поверхности клубня. Глубина отверстия почти всегда является отрицательной характеристикой.

Картофель — удивительный радикальный сорт — при правильном подходе дает 10 ведер.

Однако с этим растением нужно быть осторожным. Небрежный садовод может собрать даже меньше урожая, чем посадил осенью. Поэтому вопросы «где сажать, что сажать и когда сажать» не являются лишними.

Семь условий для хорошего урожая

1 Качество семян. Это во многом зависит от. Известно, что клубни легко заражаются вирусными и грибковыми заболеваниями. Кроме того, картофель имеет тенденцию к вырождению. Это также следует иметь в виду при выборе посадочных клубней. Клубни картофеля следует внимательно осмотреть, чтобы убедиться, что на них нет пятен, вмятин и следов. Также важно учитывать район, в котором находится сорт, и сроки его созревания: ранние, средние или поздние. И, конечно, специфические характеристики сорта, такие как устойчивость к болезням. Луковицы можно выбирать в зависимости от количества и расположения побегов. Лучше всего выбрать бродилку с побегами по всей поверхности.

2 Размер клубня. Мелкие клубни весят 25-30 граммов, центральные — до 80 граммов, крупные — 80-100 граммов. Садоводы часто предпочитают сажать средние однородные сорта. Однако эти клубни часто происходят от вырожденных и ослабленных растений. Поэтому не зацикливайтесь на размере. Можно сажать даже очень мелкий картофель, но в лунку следует помещать 3-4 штуки. Очевидно, что более крупные клубни могут дать большую производительность, но вам нужно больше. Разрезанные клубни также можно использовать для посадки, так как разрезанные кусочки имеют не менее трех глазков и до двух глазков.

3 Подготовка клубней. Это очень важный этап. Способ обеспечения вегетативного роста рассады называется подготовкой рассады. Не сажайте картофель только что из погреба. Перед посадкой семенных клубней поместите их в помещение с рассеянным светом при температуре 12-15°C на 2-3 недели. В противном случае картофель будет долго прорастать. Светло-зеленый цвет и тепло способствуют росту глаз. Когда речь идет о рассаде, почки появляются на 8-14 день, а созревание рассады происходит за одну-две недели до этого. И самое главное, это может занять до шести месяцев. В клубнях, полученных таким образом, усиливаются защитные свойства, а бактерии и патогенные грибы погибают.

Если посажено мало картофеля, могут появиться влажные ростки. Клубни укладывают в корзины или ящики так, чтобы глазки были на 2-3 см выше, и засыпают торфом или опилками, которые должны сохранять жидкость в течение всего вегетационного процесса. Этот картофель прорастает очень быстро, но не должен повреждаться морозом.

Если они еще не проросли, им следует дать хотя бы просохнуть. Для этого клубни картофеля необходимо поместить в сухое место при температуре 14-16 C на 8-10 дней.

За два дня до посадки приготовьте раствор с высоким содержанием фосфатов, а в день посадки добавьте аммиачную селитру или мочевину. Замочите клубни в этом растворе. Чтобы противостоять грибковой микрофлоре, поместите в водный раствор сульфата 50 грамм на 10 литров на 20 минут. Перед тем как засыпать клубень в лунку, измельчите его с помощью древесной золы.

4 Посадочное место. Самая распространенная ошибка неопытных садоводов — это посадка картофеля на одном и том же месте каждый год. В то же время напомните им, что их не следует сажать даже после томатов — эти две культуры, принадлежащие к семейству солнечных, страдают от одних и тех же болезней. Картофелю предшествуют лук, чеснок, огурцы, редис, редька, капуста, фасоль, горох и другие крестоцветные или бобовые культуры. Картофель можно высаживать на прежнее место только через 3-4 года.

Внимание. Если побеги от центрального побега погибают, их заменяют боковые глазки. Однако эти побеги всегда слабые и с трудом выдерживают неблагоприятные погодные условия во время интенсивной вегетации.

Почему клубень картофеля следует считать видоизменённым побегом?

На этот вопрос несложно ответить, если внимательно изучить описание картофельного растения. Все подземные побеги с луковичными гребнями, образующимися на вершине, являются продолжением подземного побега, идущего от основания побега.

Однако, поскольку ткань клубня во многих местах отличается от ткани подземной части, на происхождение овоща указывает наличие чешуек, недоразвитых молодых листовых продуктов картофеля, таких как Умирая, они оставляют на поверхности будущего выращивания дугообразные следы, внутри которых находятся два или три глаза. Вместе с площадками эти знаки образуют траекторию полета.

Дополнительным признаком того, что клубень можно считать модифицированным побегом, является его способность менять цвет под воздействием солнечного света. Несмотря на отсутствие хлорофилла в плодах картофеля, они могут быть такими же зелеными, как листья или подземная часть побега.

Вредители и болезни

Какой бы картофель ни лежал перед вами, он, скорее всего, состоит из типичного набора тканей, которые немного отличаются по своей структуре. Эти различия часто влияют на устойчивость растения к различным болезням и вредителям овощей, поэтому полностью исключить возможность возникновения проблем невозможно.

Наиболее распространенными причинами нарушения развития урожая являются

Фитофтороз — заболевание, вызванное мицелиальным микроорганизмом Phytophthora infestans, который быстро распространяется в тканях листовых пластин и самых клубнях. Патоген долгое время сохраняется в растительных остатках с прошлого сезона и успешно зимует в почве, поэтому для предупреждения заражения культуры не стоит оставлять на огороде мусор, а саму почву перед морозами лучше перекопать. При сильном заражении, без фунгицидных составов обойтись не получиться, а значит стоит обратить внимание на современные препараты вроде «Ацидана», «Татту», «Бордосской смеси», приобрести которые можно в любом садоводческом магазине.

Особо опасными для картофельных ферм считаются паразиты, колорадский жук, фтористый жук (также называемый картофельной молью), нематоды и тля.. Кроме того, не меньший вред наносят слизни, которые роются в запястьях и гниют.

Бороться с вредителями можно с помощью регулярного ручного сбора взрослых особей и личинок, а также использования специальных инсектицидов, таких как Бомбардир, Калипсо и Карате Зеон.

Если внимательно изучить структуру, особенности роста и развития клубней картофеля и обратить внимание на требования к выращиванию, то вероятность возникновения любой из вышеперечисленных проблем значительно снижается, и остается только наслаждаться вкусными питательными веществами. Плоды картофеля.