Момордика что это за растение. Момордика что это за растение

Все части экзотического индийского граната можно употреблять в пищу. Однако в нашей стране наиболее распространенными продуктами являются ягоды, семена и мякоть растений. Недозрелые плоды можно употреблять в свежем виде без обработки. Они еще не приобрели горький вкус обычных огурцов.

«Бешеный огурец» или что это за чудо природы момордика

Вьющиеся травянистые растения с характерными плодами, напоминающими миниатюрные тыквы, называются «момардика». В переводе с латыни оно означает «кусать», что неудивительно. Это связано с тем, что вся поверхность растения, листья и бутоны покрыты остевыми волосками, которые могут раздражать и вызывать ожоги, особенно на коже.

Растение происходит из тропических лесов Индии, но также выращивается во Вьетнаме, Китае, Таиланде, Африке и Австралии.

В Юго-Восточной Азии он имеет множество названий — пламя, сумасшедший огурец, колючая груша, индийский гранат, горькая дыня.

Растения семейства тыквенных имеют длинные бутоны и крупные зеленые листья. Во время цветения ярко-желтые бутоны наполняются легким жасминовым ароматом. После оплодотворения удлиненные, овальные плоды с морщинистой кожицей и сосковидными выступами вскоре начинают плодоносить. Мякоть момордики сочная и твердая, с горьковатой поверхностью. Внутри находятся рубиновые семена в тонком, но твердом корпусе.

Род включает более 20 разновидностей момордики, которые произрастают в регионах с широко распространенным тропическим и субтропическим климатом. Наиболее популярными являются два сорта.

• Харанция или «горький огурец». Это однолетнее растение, длина лианы которого достигает 4 м. Плоды с острыми бугорками в период созревания приобретают от зеленого до красно-оранжевого окраса. Их длина составляет 6-30 см. Этот сорт может применяться в кулинарных, медицинских и декоративных целях.
• Кохинхинская. Это однолетнее растение, которое имеет эллипсовидные плоды диаметром 10-12 см. Внутри находятся крупные жиросодержащие семена. Благодаря им сорт используется для производства масла, в 1 мл которого входит 30 мг каротина.

Зрелый плод раскрывается, как цветок, обнажая свое содержимое, т.е. темно-красный плод семени.

Разновидности кохинхины

Правила выбора и условия хранения

Индийские огурцы для приготовления пищи должны быть гастрономическим деликатесом:…

• с плотной кожицей зеленого цвета
• светлыми пупырышками;
• без механических повреждений и следов гниения;
• структурой средней твердости.

Момордика является восприимчивым продуктом и должна храниться в холодильнике в шкафу для овощей при температуре ниже 10°C. При таких условиях продолжительность его жизни составляет 7-10 дней.

Несмотря на то, что это иностранное растение, наши садоводы любят его не только за ценные лекарственные свойства, которые анализируются ниже, но и за декоративные качества. Поскольку это лиана, садоводы часто высаживают ее вдоль заборов и беседок.

Химический состав

Момордика — это лекарственное растение, которое содержит кластеры питательных веществ в своих почках, плодах, стеблях и листьях1:.

; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;
• линолевую, линоленовую и арахидоновую ненасыщенные жирные кислоты;
• гликозиды;
• смолы;
• фенолы; ;
• алкалоиды.

Мантия красная содержит эфирное масло с лекарственным каротином (32%)2. В организме человека оранжевый растительный пигмент преобразуется в витамин А, который помогает улучшить зрение. Горькие семена тыквы богаты ликопином, который обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства

Среди полезных свойств момордики можно выделить следующие 3

• укрепляет иммунитет;
• eлучшает зрение и состояние ногтей, волос, кожи, зубов;
• подавляет развитие раковых клеток;
• оказывает противовоспалительное действие;
• очищает сосуды и снижает риск развития кардиозаболеваний;
• стимулирует выработку инсулина;
• выводит токсины и ускоряет метаболизм;
• снижает уровень холестерина.

Показания и противопоказания

Благодаря своему богатому химическому составу, момордика оказывает лечебное воздействие на организм человека и используется для лечения3:.

;
• астмы;
• волчанки;
• паразитов (глистов);
• инфекционных желудочно-кишечных заболеваний;
• ревматизма; ;
• псориаза;
• острого и хронического гепатита;
• гипертонии;
• суставных и головных болей;
• лейкемии;
• саркомы;
• меланомы.

Растение запрещено к употреблению, если3 4:.

• индивидуальная непереносимость;
• беременность (момордика оказывает абортивное действие);
• период лактации;
• наличие заболеваний надпочечников, желудка, щитовидной железы.

Эта культура особенно чувствительна к поливу — влаги всегда должно быть достаточно. Рекомендуется давать достаточное количество воды (около 10 литров на растение) каждый вечер, ночь и каждый второй день, особенно в теплый период каждый день. Вода не должна быть замороженной — предпочтительнее использовать воду из бочки.

Продукт питания

Все части экзотического индийского граната можно употреблять в пищу. Однако в нашей стране наиболее распространенными продуктами являются ягоды, семена и мякоть растений. Недозрелые плоды можно употреблять в свежем виде без обработки. Они еще не приобрели горький вкус обычных огурцов.

После созревания приобретает слегка горьковатый дынный или тыквенный вкус. Это легко устранить, замочив плоды в слегка подсоленной воде или просто аккуратно срезав и удалив верхушку «огурца» перед использованием. После этого горечь почти исчезает, и плоды можно жарить, варить или добавлять в салаты, супы, мясные блюда, овощи и даже йогурт (без сахара). Кроме того, яркими ягодами украшают блюда, подаваемые к столу, делают соленья, варенья, крепкие домашние настойки и алкогольные напитки.

Также используются проростки и тонко нарезанные листья. Их добавляют в салаты, соусы винегрет и первые блюда. Листья бальзамической груши можно использовать в качестве чайного настоя для приготовления вкусного, ароматного, освежающего напитка.

Семена имеют слегка сладковатый вкус, но несколько жестковаты, поэтому их сначала запекают, а затем размягчают и используют для ароматизации салатов, супов и, главным образом, в кулинарии, начинок для хлеба, печенья и пирогов.

Противопоказания

Как и другие растения, экзотические, а также любые растения, которые мы привыкли выращивать в открытом грунте, барвинок имеет некоторые противопоказания. Как уже упоминалось ранее, начинать употреблять горькую дыню нужно осторожно, чтобы избежать аллергических реакций, так как она содержит много активных ингредиентов. Однако даже после того, как вы убедитесь, что ваш организм положительно относится к добавлению этого оригинального экзота в свой рацион, не следует употреблять в пищу большое количество его плодов, семян. Вы должны быть очень осторожны и даже можете отказаться от употребления индийского граната, если вы страдаете от него:.

• хроническим или острым панкреатитом;
• заболеваниями надпочечников;
• язвой желудка, гастритом, колитом;
• гипотериозом.

Момордика противопоказана беременным и кормящим женщинам. Во время беременности его прием может вызвать судорожные сокращения мышц и угрозу выкидыша. А дети, чьи матери любят экзотическую растительную пищу, могут страдать от колик. Не давайте горькую дыню детям до трех лет.

Выращивание в саду

Красивое виноградоподобное растение с красивыми скульптурными листьями и яркими зелено-желто-оранжевыми плодами несложно выращивать, что делает его прекрасным украшением участка, сада или огорода. Вы можете купить семена у известного производителя или поставщика или взять черенки у соседа, который выращивает экзотические «огурцы». Единственное, что нужно учитывать при выращивании клюквы: в южных регионах можно сажать семена прямо в грунт, а в средней полосе нашей страны растения необходимо предварительно культивировать. В противном случае плоды не успеют созреть. Сумасшедшие дыни можно выращивать в помещении как комнатные растения, но в этом случае для формирования плодов необходимо использовать искусственное опыление.

Размножение семенами

Всхожесть семян индийского граната очень высокая. Они имеют довольно прочную оболочку семян, но очень хорошо прорастают без предварительной подготовки. Вместо этого не пытайтесь проращивать семена огурцов, тыквы или дыни. Это может привести к загниванию. Лучше всего обеззараживать семена, замачивая их в слабом растворе марганцовки на несколько часов (в течение суток).

Посадите семена в горшки с торфом на второй неделе марта или в специальные генерирующие контейнеры, заполненные питательным субстратом или плодородной почвой. Семена следует заделывать в землю на 1,5 см вертикально. Смочите поверхность почвы водой комнатной температуры и накройте стеклом (мембраной). Держите контейнер в тепле, при температуре около 20ºC, и поддерживайте почву в жидком состоянии.

Примерно через 1,5-2 недели должны появиться первые всходы. Снимите верхнее стекло и перенесите кастрюлю в светлое, теплое место, где нет электричества. Тропические нежные растения не любят резких перепадов температуры и требуют внесения в почву органических или минеральных удобрений два раза в месяц.

Черенкование

Момордику можно размножать черенками. Однако они довольно сложны и требуют от садовода внимания, осторожности. Подготовленные черенки можно укоренять в воде, обогащенной питательными веществами, или в субстрате из торфа и песка. Температура воды, в которой находятся черенки или субстрат, используемый для полива, составляет не менее 25ºC. После появления корней и начала роста побегов саженцы можно высаживать в почву. Первые несколько дней их следует накрывать бутылкой или половинкой пластиковой бутылки.

Высадка в грунт

Когда растения достигнут высоты 20-25 см, их можно высаживать на подготовленный участок в открытом грунте. Если на даче еще холодно или ожидаются заморозки, а также в помещении, растения следует пересадить в более просторные емкости. Процесс пересадки очень деликатный, и необходимо следить за тем, чтобы не повредить корневой ком, так как если корни растения будут разрушены, рост значительно снизится.

Лучшими местами для выращивания граната в Индии являются участки, где издавна выращивают картофель, помидоры, горох, фасоль и другие бобовые. Чтобы гранат хорошо рос, ему нужна опора. Вертикальные перголы с наилучшим освещением. Чтобы избежать зарастания, следует удалять боковые побеги и 3 побега слева. Когда виноград достигнет начальной высоты 50 см, побег следует обрезать после образования первого листа. Центральный побег также следует обрезать, чтобы он не рос слишком длинным.

Момордика используется в качестве вертикального озеленения и выращивания продуктов питания, как описано выше. Зеленые (недозрелые) плоды можно использовать во многих кулинарных блюдах. При созревании внешняя кожица большинства сортов становится грубой, горькой и невкусной, в то время как рубиновые «ягоды» становятся вкусными и сочными.

Семена момордики

Семена яркие, красновато-коричневого цвета, размером с арбуз, с тонкой, но неподвижной корой.

На запястье находится 15-30 семян. Они появляются, когда запястье лопается в нижней части созревания и заключено в три мясистых лепестка.

Лучшее время для посадки семян — конец марта или начало апреля. Семена высаживают на глубину 1,5 см в плодородную почву. Сразу после посадки не поливайте побег в течение 2-3 дней после полива при комнатной температуре.

Всходы появляются через 10-14 дней при температуре окружающей среды не ниже +20°C. Почва для рассады должна поддерживаться в среднем и теплом состоянии и быть защищенной от резких изменений потока и температуры. Смазывайте землю два раза в месяц и чередуйте органические и минеральные удобрения.

Момордику также можно размножать черенками. Поместите побеги в воду и подождите, пока появятся корни. Температура окружающей среды должна быть не менее +25°C. Корневые черенки высаживают в открытый грунт и накрывают стеклянными банками на несколько дней.

Уход за растением

Когда растения достигнут высоты 20-25 см, их пересаживают в более просторные горшки.

Момордика всходит в конце мая, когда минует угроза заморозков. Пересадка растений осуществляется путем пересадки вместе с корневыми шарами, так как оголенные корни отрицательно влияют на рост растений.

Эта культура встречается на почвах, где до нее выращивали картофель, бобовые или томаты.

Удалите все боковые побеги на высоте до 50 см, обычно оставляя максимум три основных побега. При высоте более 50-70 см побег следует удалить, как только появятся первые плоды.

Обеспечьте поддержку Момордики. Обычно это делается в виде вертикальной перголы, которая обеспечивает растению достаточное количество солнечного света.

Период цветения совпадает с периодом образования побегов. Мужские и женские цветки образуются, причем мужские немного раньше женских. Опыление осуществляется насекомыми. Если растения выращиваются без доступа насекомых, пыльца переносится кисточкой с мужских цветков на женские.

Когда собирать плоды

Этот сбор рекомендуется проводить через 8-10 дней после появления всходов, чтобы не было горького послевкусия. Как и в случае со многими другими культурами, частая уборка урожая стимулирует образование новых завязей. Другими словами, чем чаще собирают плоды, тем больше они будут плодоносить.

У момордики те же болезни и враги, что и у всех тыквенных, включая сквош, бактерии, белую септицемию и тлю. Эти болезни и вредители лечатся так же, как и огурцы.

Внутри момордики находится сочный, рубиновый околоплодник. У него приятный вкус, напоминающий нечто среднее между тыквой и кардамоном. Поверхность плода слегка горчит, поэтому его часто называют «горькой тыквой». Многим людям нравится этот специфический горьковатый вкус, и они считают, что он нисколько не портит вкус.

Джем из момордики также вкусен и необычен. Добавив в эту сладкую массу спирт, можно приготовить вкусные домашние вина, настойки и ликеры.

Использование в косметологии

Азиаты давно оценили косметические свойства момордики. Популярные рецепты включают множество напитков и мазей, которые считаются очень полезными благодаря высоким дозам масла и витамина С в составе продукта.

Момордика широко используется для лечения кожных заболеваний путем наложения компрессов. Отвар из меда и измельченных листьев может быстро заживить ожоги и минимизировать появление шрамов. Смесь меда и листьев можно даже употреблять для восстановления кожи.

Ежедневное применение листьев момордики улучшает состояние кожи, делая ее более молодой и бархатистой, разглаживая морщины.

Это народное средство также полезно при отеках кожи, псориазе и воспалениях. Отвар листьев оказывает благотворное влияние при кожных высыпаниях и потливости.

Опасные свойства момордики

Часто аллергия возникает из-за «чрезмерного потребления» фрукта. Справедливости ради стоит отметить, что момордика — далеко не клубника, и «перепотребление» практически исключено, поскольку вкусы европейцев отличаются от восточных. В то же время непереносимость может вызвать аллергические реакции (зуд, боль в горле, сыпь и т.д.) — к этому нужно привыкнуть.

Что касается лечения момордикой лекарственной, то ее не назначают во время беременности, так как есть сведения, что некоторые биологически активные вещества, входящие в состав этого растения, обладают выкидышными свойствами. Кроме того, беременным женщинам не рекомендуется употреблять плоды момордики. Введение этого фрукта во время грудного вскармливания может вызвать аллергию у ребенка.

Биологическое воздействие различных частей растения на организм различно. Например, листья семян оказывают положительное влияние на желудочно-кишечный тракт (в случае язвы), в то время как препараты на основе листьев могут вызвать серьезные рецидивы. Тиреоидоз и гипотиреоз также следует рассматривать при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и надпочечников.

В этом видео рассказывается о пользе и применении момордики, а также о том, как приготовить из нее вкусную спиртовую настойку.

Предупреждение: информация носит исключительно рекомендательный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с экспертом!