Как правильно хранить картофель. Где хранить картошку в квартире

Важно выбрать подходящие контейнеры для хранения картофеля. Идеально подходят деревянные ящики или сетки (плетеные или «сахарные» мешки не рекомендуются). Картофель также можно хранить в курганах высотой до 1,5 метров.

Как хранить картофель в квартире

Как только выкопан долгожданный урожай картофеля, встает вопрос о том, как хранить картофель на зиму.

Счастливые обладатели холодильных камер, погребов и ям в гаражах долго перевозят клубни из мешка на склад и забывают об этой проблеме. Однако есть несколько полезных советов для тех, кто пытается хранить картофель в квартирах или других жарких помещениях.

Как правильно хранить картофель

Прежде всего, вы должны знать, что Картофель плохо хранится в квартирах. Это сладкий картофель (батат), который хорошо хранится при комнатной температуре. Нашему картофелю необходима температура 4-7°C, чтобы оставаться сочным и плотным.

Однако мелколуковичные сорта можно держать в тепле до весны. А в некоторых случаях больше ничего и не нужно.

Сначала давайте разберемся в основных правилах хранения картофеля, а затем поговорим о конкретных местах в наших домах, где свежие трубочки могут храниться дольше.

Правила хранения картофеля

Правило первое: хорошо просушить

После сбора урожая рекомендуется просушить картофель в тени в течение не менее 3-4 часов, чтобы подсушить комковатую почву и отделить ее от клубней. Этот простой процесс снижает вероятность появления картофеля в дальнейшем.

Затем клубни необходимо отсортировать и отбросить все больные или поврежденные клубни, чтобы съесть их в первую очередь.

Однако даже сейчас еще рано говорить о постоянном хранении картофеля. В течение первых трех-четырех недель после сбора урожая клубни проходят период лечения или профилактики. В этот период могут проявиться ранее нераспознанные болезни и заживают повреждения, нанесенные клубням при выкапывании или транспортировке. В поврежденных повреждениях образуются клубни и кладодии, препятствующие проникновению патогенных микроорганизмов. Клубни картофеля также синтезируют вещества, токсичные для патогенных бактерий. Относительно высокие температуры (12-18°C) и высокая влажность (90-95%) необходимы для успешного протекания этих важных биохимических процессов. По окончании периода лечения и профилактики следует снизить температуру, при которой необходимо хранить картофель.

Правило второе: поддерживать невысокую температуру

Во время хранения клубни картофеля выделяют углекислый газ, воду и тепло. Другими словами, они дышат. Чем больше они дышат, тем быстрее картофель теряет влагу, вянет и стареет. Понижение температуры замедляет процесс дыхания, снижая потребление питательных веществ и задерживая вегетацию.

В квартирах размещайте мешки в пакетах возле окон, возле балконных дверей, возле окон коридоров. Позже вам сообщат о наиболее подходящем месте хранения. В домашних условиях картофель лучше всего хранить в полотняных или желтых льняных мешках. Они не подвержены резким колебаниям температуры и хорошо пропускают воздух. Чтобы избежать размещения картофеля в закрытых мешках, свеклу можно разместить на один или два ряда выше картофеля. Они поглощают избыток влаги, выделяемой картофелем, поэтому он не высыхает. Картофель можно покрыть мелом, стружкой, соломой, золой, луковой шкуркой или резаной бумагой.

Правило третье: не давать развиваться гнили

Главными врагами картофеля, хранящегося как в помещениях, так и в подвалах, являются грибки и бактерии, вызывающие гниение. Их нельзя удалить на 100%, но можно ограничить их распространение. Для этого накройте клубни свежими листьями абсента, полыни или терна. Их фунгицидные свойства предотвращают гниение. На каждые 50 кг картофеля требуется 1 кг листьев.

Некоторые садоводы рекомендуют по возможности обрабатывать картофель кипятком. Картофель из деревни моют, кладут в сетки, и каждую сетку опускают в кипящую воду на несколько секунд. Это короткое время убьет любые патогены и бактерии, оставшиеся на поверхности, и картофель не будет гнить или прорастать в течение зимы. Главное — не пережарить клубни, иначе они начнут развариваться. После «водных процедур» вареный картофель следует высушить в темном месте.

Затем положите картофель в большое блюдо для картофеля другого размера. Пространство между стенками двух коробок следует заполнить поролоном или старой одеждой, например, куртками или одеялами.

Сортировка

Перед закладкой клубней на хранение тщательно рассортируйте их по размеру. Отделите поврежденные срезанные плоды от основного урожая. Их следует употреблять в первую очередь, так как они не будут храниться долго. Картофель среднего размера, не имеющий признаков заболевания и с долго сохраняющейся целой кожурой.

Мелкие клубни также следует хранить для посадки до следующего года. Регулярно осматривайте урожай и выбрасывайте зеленый или гнилой картофель.

Температура

Картофель не любит жару и не переносит заморозки. Оптимальная температура хранения составляет 2-4°C. Однако добиться таких условий в своей квартире довольно сложно. Если вы храните картофель на балконе или в лоджии, то его следует перевозить в квартиру при более низкой температуре (-2°C). Это предотвращает замораживание туберкулеза. Лучше всего это делать с помощью термометра. Регулярно проверяйте его в контейнере.

Не размещайте культуры вблизи отопительных приборов. Картофель быстро сохранял тепло и сухость. Их влага испарится, и они больше не будут пригодны для употребления. Максимальная температура хранения составляет 18°C, если клубни хранятся в герметичном контейнере.

Влажность

Картофель — нежная культура, и если вы хотите хранить урожай в течение длительного времени, необходимо контролировать температуру, а также влажность. Слишком низкая температура приведет к тому, что фрукты обвиснут и потеряют питательную ценность. Если влаги слишком много, а вентиляция недостаточная, картофель начнет гнить.

Если жарко и влажно, клубни начинают быстро прорастать, а количество витаминов в клубнях значительно уменьшается. Их не следует есть вместе с кожицей из-за риска отравления.

Оптимальная влажность для хранения картофеля составляет 80-90%. Места хранения сельскохозяйственных культур следует регулярно проветривать. Не ставьте контейнеры к стене, если в контейнере виден конденсат. Накройте клубни опилками, чтобы предотвратить гниение.

Фермер из Оклахомы Карл Барнс выращивает редкий сорт разноцветной кукурузы под названием «радужная кукуруза». Каждое семя кабачка имеет свой цвет и оттенок коричневого, розового, фиолетового, синего и зеленого. Этот результат был достигнут путем многолетней селекции наиболее ярких распространенных сортов и их скрещиваний.

Условия хранения

Картофель содержит большое количество воды и крахмала, которые можно легко заменить. Вода испаряется и замерзает, крахмал разрушается — и продукт безвозвратно портится.

Условия хранения картофеля чрезвычайно сложны.

• Температура. При +5 –7 градусах клубни сохраняются максимально долго – 6–7 месяцев, иногда дольше. При температуре от +7 до +10 срок годности продукта уменьшается до 3 месяцев. Если же температура составляет от +2 до +3, урожай пролежит 1 месяц, а затем начнет постепенно пропадать.
• Влажность. Оптимальный уровень влажности для хранения картошки – 75–80%. Для его измерения следует воспользоваться гигрометром.
• Вентиляция. Застоявшийся воздух вредит картофелю – он должен «дышать». Важно, чтобы в таре были вентиляционные отверстия. Кроме того, нужно периодически проветривать и само помещение во избежание появления плесени и грибка.
• Освещение. Как и большинство продуктов, картошка хранится в темноте. Если в помещении есть окна, овощи защищают от попадания прямых солнечных лучей.

Не все сорта картофеля хорошо хранятся в течение длительного времени. Лучшими считаются умеренно зрелые и желтые сорта. Сбор урожая происходит в последней декаде осени, и урожай слишком влажный для хранения. Их следует употреблять в первую очередь или хорошо высушить для хранения.

Где хранить картошку в квартире?

Жилые комнаты не подходят для хранения картофеля. Условия, необходимые для их хранения, совершенно неприятны для человека. Поэтому остается не так много вариантов. Рекомендуется изучить их и определить лучшее место для размещения урожая.

На кухне

Если количество картофеля небольшое, его можно хранить под раковиной. Само помещение не очень подходит для хранения овощей. Здесь очень жарко, влажность и температура меняются при приготовлении пищи. С другой стороны, пространство под раковиной почти идеально подходит для картофеля. Здесь прохладно, темно и влажность воздуха достаточная. Картофель может храниться в течение месяца и не портится.

На балконе или лоджии

Застекленные балконы и лоджии — достойные конкуренты погребам. Зимы довольно прохладные и влажные, а размер помещения позволяет выращивать много картофеля. Продукция высыпается в ящики. Затем их складывают друг на друга или на полки и покрывают желтым льном или другим затеняющим материалом. Если балкон не застеклен или холодный, рекомендуется утеплить контейнеры с картофелем. Чтобы овощи не замерзли, внутреннюю часть ящиков можно обложить пенопластом. В случае сильных морозов контейнеры также следует укрыть старыми одеялами или зимней одеждой.

В кладовке

Квартирные склады идеально подходят для хранения картофеля, так как они обычно не отапливаются. Если их содержать в надлежащих условиях, они могут благополучно дожить до весны. Нет необходимости дополнительно изолировать коробки. Однако вы должны убедиться, что влажность в помещении соответствует норме. Чтобы предотвратить увядание клубней, повесьте рядом влажную ткань, смоченную водой по мере высыхания.

В коридоре (подъезде)

В квартирах, где пространство ограничено, хранение картофеля может быть проблематичным. Помогает идея хранения картофеля в общем проходе. Температура здесь намного ниже, чем в квартирах, а условия во многом такие же, как в подвалах.

Для хранения лучше всего использовать большие коробки. Для безопасности их можно запереть.

В холодильнике

Каждый год многие люди задают один и тот же вопрос: можно ли хранить картофель в холодильнике? Да, это возможно, но только на короткий период времени — 5-7 дней — в квартире внизу. Из-за своих небольших размеров холодильники не подходят для длительного хранения. А картофель в них легко замораживается. Под воздействием низких температур крахмал начинает разрушаться. После варки клубни становятся очень хрупкими и сладкими.

С другой стороны, «хрущевский холодильник» подходит для хранения картофеля. Это ниша под кухонным окном. Температура в нем выше, чем на улице, но ниже, чем в помещении. В современных версиях холодильник сделан из пластика. Имеется также регулировочное отверстие. Если требуется более низкая температура, он открывается; если требуется более высокая температура, он закрывается.

Емкость для хранения

Картофель быстро гниет на голом полу, поэтому его необходимо помещать в контейнеры. Лучше всего разместить их на полке или на небольшой высоте 25 см.

Не храните картофель в пластиковых пакетах или мешках. Контейнеры должны быть перфорированными, вентилируемыми и хорошо проветриваемыми. Что можно использовать?

• Мешки. В мешковине картошку хранят чаще всего. Это недорого и удобно. Сделанные из натуральных волокон, они хорошо пропускают воздух и сохраняют тепло.
• Ящики. Предпочтительно использовать деревянные ящики со щелями по 4–5 см, покрытые слоем краски с внешней стороны. Но также подойдут для хранения пластиковые контейнеры для овощей.
• Сетка. Способствует хорошей циркуляции воздуха, из-за чего картошка меньше подвержена разным болезням и порче. Сетки и устанавливают на поддоны 25 см и укрывают мешковиной, соломой или другими материалами, сохраняющими тепло.
• Плетеные корзины и коробки. Используются при малых объемах картофеля. В картонных коробках вырезают отверстия для вентиляции.

В контейнер объемом 1 кубический метр можно поместить до 350 кг картофеля.

Новая американская эволюция — робот Tertill, который разбросан по огородам. Устройство, изобретенное под руководством Джона Дауэса (The Robotics Creator), работает автономно в любых погодных условиях и передвигается по необычным колесным поверхностям. В то же время он срезает ножницами все растения менее 3 см.

Хранение картофеля в домашних условиях

В плоских городских условиях картофель можно разместить на балконах или лоджиях. В качестве контейнера используйте герметичный ящик с двойным дном и стенками. На холодных балконах изолируйте внутреннюю часть контейнера пенополистиролом, чтобы избежать замерзания. Накройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы защитить клубни от яркого света

Положите листья дерезы или мяты поверх картофеля, чтобы избежать стрелкования или роста побегов. Они не только поддерживают оптимальную влажность, но и способствуют уничтожению болезнетворных микроорганизмов через посадочные растения.

Луковые шкурки, высушенные измельченные решетки, абсент, абсент, папоротники и старые листья также помогают предотвратить появление рампы.

Поместите клубни на хвойные гвозди или храните картофель в ящиках из свежих еловых или сосновых досок.

Очень полезно держать рядом картофель и свежие корни имбиря (хранятся и то, и другое).

Если вы хотите сохранить большое количество продукта на балконе в зимний период, убедитесь, что у вас есть специальные ящики для поддержания оптимальной температуры и влажности. Посмотрите видео о том, как сделать это правильно:.

Летом храните картофель дома в шкафу или под кухонной раковиной. Поместите овощи в плетеные корзины, пластиковые ящики или перфорированные ведра. Срок хранения картофеля в таких условиях составляет 14 дней.

Существует мнение, что полиэтиленовые или полипропиленовые мешки не следует использовать для хранения картофеля (так как они не пропускают воздух, что приводит к быстрой порче и изменению продукта). Однако, если картофель подготовлен правильным образом, клубни (до 20 кг) могут храниться в пластиковых пакетах в течение 3-4 недель при комнатной температуре. Условия: мешки должны быть плотными, темными и очень хорошо сплетенными (например, мусорные мешки). Главное — не открывать «промежуточный» пакет, а вообще не заморачиваться с ним.

В городских квартирах картофель можно хранить под раковиной в плетеных корзинах, деревянных или пластиковых ящиках. Их также можно хранить на балконах, в лоджиях или в коридорах.

Хранение картошки в холодильнике

Многие хозяйки считают, что картофель можно хранить в холодильнике. Холодильники подходят для хранения картофеля, поскольку они поддерживают нужную температуру и влажность продуктов. Однако помните, что у этого метода есть существенные недостатки. Ограниченное пространство не позволяет содержать большой урожай.

Чтобы сохранить картофель в холодильнике, поместите клубни в бумажные пакеты и положите их в контейнеры для овощей. При таких условиях они могут храниться в течение нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения вареного картофеля. Это позволяет консервировать их на одно утро или на несколько дней.

Домохозяйкам может понадобиться хранить очищенный картофель. Для этого поместите клубни в емкость и залейте их холодной водой. Очищенный картофель можно хранить при комнатной температуре в течение 2-4 часов и в холодильнике в течение 2 дней.

Как хранить картошку в погребе

Лучшие места для хранения картофеля — подвалы, погреба частных домов или специальные помещения для хранения овощей. В этих помещениях поддерживается необходимая температура и влажность, они полностью защищены от солнечного света.

Перед хранением картофеля подготовьте место.

• хорошо просушите погреб и утеплите его при необходимости;
• проведите дезинфекцию помещения, уничтожьте грызунов и прочих вредителей;
• повесьте термометр и гигрометр, чтобы контролировать температуру и влажность воздуха и поддерживать благоприятный микроклимат.

Важно выбрать подходящие контейнеры для хранения картофеля. Идеально подходят деревянные ящики или сетки (плетеные или «сахарные» мешки не рекомендуются). Картофель также можно хранить в курганах высотой до 1,5 метров.

Лучший способ хранения картофеля в погребе — в деревянных ящиках или сетке. Важно, чтобы урожай хорошо проветривался, а влажность и температура в помещении были правильными.

Картофель можно хранить рядом со свеклой — она впитывает лишнюю влагу и предотвращает гниение. Однако не кладите картофель рядом с капустой, так как он быстро портится.

Как долго я могу хранить картофель в погребе? Если соблюдать все рекомендации и создать благоприятный микроклимат, то овощи можно хранить в течение 8-10 месяцев.