Лесная целительница: что такое черемша и чем она полезна. Черемша что это за растение фото

Свежая зелень рамноса — отличный источник важных веществ. Она содержит множество витаминов и минералов, необходимых для здорового организма.

Лесная целительница: что такое черемша и чем она полезна

В Prepravkranoru вы найдете интересную информацию о рамблере. Что это за растение, где оно растет, какие витамины содержит и как его правильно готовить. В последние годы он стал очень популярен как кулинарная трава — в основном благодаря своим полезным свойствам. Существует множество рецептов приготовления блюд с крекерами, и они стали входить в рацион людей, придерживающихся здорового образа жизни.

Ламбсон — сильное растение со спортивным ароматом лука. Молодую зелень собирают ранней весной до цветения. Летом листья утолщаются и становятся несъедобными.

Они используются в свежем виде в качестве приправы в салатах, колбасах и всех блюдах, в которых указан чеснок. Их добавляют в омлеты, супы, мясные соусы и рыбу. Свежие луковицы едят как закуску, предварительно вымочив в соли.

Швею выращивают как овощ, но чаще собирают урожай. В Сибири и на Дальнем Востоке это одно из самых популярных дикорастущих растений. В сезон крекеры собирают и потребляют в больших количествах, а также заготавливают на зиму — солят, маринуют и замораживают.

Как выглядит черемша – фото и описание

Луковичные многолетние пастбища развиваются во влажных лесах и часто встречаются на болотах (плоских равнинах). Это дикорастущее растение известно и под другими названиями, такими как медвежий лук, дикий чеснок, сибирский лук, корба, черемша, левульда и гензель.

Название «Vamsa» объединяет двух узкородственных родственников дикого лука, схожих как по внешнему виду, так и по биологическим характеристикам.

1. Победный (Allium tricoccum) – североамериканский.
2. Медвежий (Allium ursinum) – это европейский и азиатский сорт.

Несмотря на свое название, Krizini не похож на лук. Развивающиеся листья сначала собираются в трубочки, затем разворачиваются и приобретают свой обычный вид: листочки шириной 2-10 см, стебли в 2-4 раза шире листа.

Растение укореняется и не дает настоящей луковицы, кроме ложной луковицы диаметром 1-2 см, высотой 3-6 см, покрытой светло-коричневой или серой лубяной кожурой.

Корневище мелкое (15-20 см) и требует рыхлой почвы для валов. Цветет в конце мая.

Цветочные стебли высотой 30-60 см, соцветие представляет собой шаровидный или полушаровидный полиматозный зонтик. Цветки почти астероидные, бело-зеленые, очень тонкие и красивые.

Как цветет Кризини?

Плод — шаровидная треугольная капсула. Семена крупнее луковицы, почти шаровидные, блестящие и черные.

В естественном состоянии ламиш является в основном размножающимся растением, образуя очень густой кустарник. Растение является долгожителем. Его максимальный возраст составляет 46 лет.

Свежие или сушеные листья и нижняя сторона листьев могут быть использованы в качестве пищи для луковиц. После сушки кризини частично теряет свой аромат, но сохраняет вкус.

Как отличить черемшу от ландыша и чемерицы

Собирая дикорастущие травы самостоятельно, имейте в виду, что есть растения, внешне похожие на ядовитые. Те, кто не знаком с этим растением, могут легко спутать дикий сухарик с валерианой или ахиллесом.

Какой запах и вкус

Вкус кризини — это приятное сочетание чеснока и лука. Как и большинство дикой зелени, ранние побеги обладают самым сильным вкусом. Запах листьев меняется, а текстура становится более грубой по мере приближения к цветению.

Сезон критсини длится с начала марта по май. В этот период его можно приобрести в супермаркетах и купить.

Выбирайте молодые, ярко-зеленые растения с неповрежденными листьями без пятен и признаков увядания. Если зелень увяла, значит, крекер был собран давно. Грубые, крупные листья указывают на то, что они были срезаны после цветения. В обоих случаях рынок следует избегать.

Как хранить и заготовить на зиму

Свежескошенный ячмень хранится в течение 1-1,5 недель в полиэтиленовых пакетах в овощном отсеке холодильника. Добавьте несколько капель воды в пакет, чтобы травы дольше оставались свежими.

Рамсоны можно сохранить для будущего использования: заморозить, тушить, мариновать или сушить. Процесс сушки не является хорошим способом их сохранения, поскольку он удаляет ароматические эфирные масла.

Как заморозить

1. Тщательно промойте черемшу под сильной струей прохладной воды, срежьте корни.
2. Белые луковицы и фиолетово-красные стебли нарежьте покрупнее.
3. Зеленые листья до замораживания лучше бланшировать. Это поможет им сохранить привлекательный ярко-зеленый цвет.
4. Чтобы бланшировать черемшу, доведите до кипения воду в большой кастрюле. Опустите туда зеленые листья. Через 15 секунд вытащите их и сразу же окуните в ледяную воду.
5. Бланшированные листья крупно нарежьте.
6. Разложите нарезанную зелень на противень и поместите в морозильную камеру.
7. После замораживания (через 1-2 часа) переложите черемшу по контейнерам или пакетикам и отправьте в морозильник для дальнейшего хранения.

Другой способ сохранения зимнего ячменя — создание масляных кубиков.

1. Для этого сначала промойте зелень, как указано выше. Затем измельчите листья и стебли в блендере или кухонном комбайне с достаточным количеством оливкового масла, чтобы получилась паста или соус.
2. Заполните лотки для кубиков льда полученной массой. Заморозьте, затем вытащите кубики и переложите в контейнеры (или мешочки). Каждый кубик будет содержать примерно 1 столовую ложку растительного масла.
3. Отправьте снова в морозильник, используйте по мере необходимости.

Как замариновать – видео

Как вкусно посолить черемшу в домашних условиях – 3 способа

В центральной зоне России сухарики растут почти повсеместно. Каждый культиватор должен знать, что это за растение. Дикий чеснок обладает множеством полезных свойств и широко используется в медицине и фармакологии. На его основе были созданы различные лекарственные препараты. Кроме того, дикий чеснок является ценным растением для пчел, дающим нектар.

Герба обычно растет в лиственных лесах в жидкой тени. Внешние части леса находятся в районах с большим количеством осадков. Растение морозоустойчиво.

Кризини предпочитает почву:.

• проницаемые;
• гумусовые;
• песчано-суглинистые и суглинистые;
• богатые кальцием (необязательное условие, но предпочтительное);
• реакция почв в местах распространения вида составляет 5,5-7,9 рН.

Рамсоны не растут на территории:.

Склоны холмов и долин благоприятны для растения, так как вода из земли легко стекает. В очень тенистых условиях растение становится слабым и не цветет. Сильное солнце и засуха приведут к их быстрому увяданию. Не рекомендуется высаживать стволы в чрезмерно политую почву, где застаивается вода, луковицы будут подвержены гниению.

В отличие от большинства видов лука, крекер может расти в частично затененных местах. Он лучше себя чувствует в лесных условиях. Его можно высаживать под декоративными, плодовыми деревьями и кустарниками. На очень солнечных участках у растения появляются завязи.

Будет прекрасен под изюмом и крыжовником. Когда весной кусты начнут расти, хлопушки заполнят пустоты под ними. А когда изюм и крыжовник вступают в пору полного созревания, их уже нет. Малину следует сажать так, чтобы после высыхания верхушек интрига не была придавлена и вытоптана луковицами, которые «сидят» на земле.

Размножение и посадка

При определенных условиях ячмень может занимать большие площади и ограничивать рост других яровых растений.

Однако он не влияет на развитие многих многолетних видов. В саду его можно выращивать следующим образом.

Однако не сажайте их близко друг к другу.

Развесить луковицы и семена. Подземная часть растения отмирает, поэтому летом можно приобретать луковицы у зрелых растений. Повесьте сладкий сорт, отделяя новые луковицы каждые несколько лет в конце вегетационного периода. Луковицы высаживают осенью в сентябре.

Самый простой способ посадки черемши — семенами, которые растения легко вытягивают после пересева мухами, пчелами или самостоятельного вмешательства. Если их вовремя не собрать, они рассеиваются сами по себе и значительно увеличивают свое положение. Поэтому перед посадкой сухарей стоит установить границы участка, укрепив границы и ограничив их, если распространение медвежьего лука менее желательно.

Удобно сажать семена дикой вишни осенью в открытый грунт или в теплицу, так как семена нуждаются в охлаждении. Семена также можно высевать в грунт ранней весной. Перед посадкой сухарей осенью участок вскрывают, удаляют сорняки и вносят компост.

Посадите луковицы в сентябре, а после посадки прикройте землю листьями.

В теплице рекомендуется высаживать луковицы, которые выкапывают в конце следующего лета после прорастания.

Швейные растения можно выращивать дома, но предпочтительнее сеять их в грунт. При посеве семян на рассаду семена должны быть выносливыми. Смешайте семена с песком (соотношение 1:3), увлажните, разложите в лотки, поставьте в холодильник и заморозьте при температуре от 4-4ºC до +4ºC в течение одного месяца. После охлаждения семена можно высаживать, следя за тем, чтобы почва оставалась жидкой. Для проращивания в домашних условиях может потребоваться много времени.

Посадите ячмень в открытый грунт, по одному растению через каждые 10 см или группами по три-пять растений через каждые 30 см. Саженцы можно выращивать в домашних условиях. Луковицы следует сажать довольно глубоко в землю, на глубину 7-10 см.

Выращивание и уход

Выращивать черемшу в саду несложно. Если вы создадите ему подходящие условия, он не будет проблемой. В семействе аллиум много декоративных видов. В саду выращивается около 80 видов растений. Помимо листвы, все они образуют растения, дающие полушаровидные или шаровидные соцветия. При уходе за ракитником важно вначале регулярно удалять сорняки.

Полив, подкормки

Почва не должна быть слишком сухой или слишком влажной. Смазка не требуется, только полив — он чувствителен к засухе. Эксперты рекомендуют покрывать почву вокруг него листьями, предпочтительно листьями пляжа, как в естественной среде. Поливайте крекеры водой, только если они сухие.

Болезни

К патогенам, редко регистрируемым у этого вида, относятся.

• Ботритис луковый (Botrytis allii) – вызывает пожелтение листьев, отмирание луковиц.
• Инфекция Botrytis globosa проявляется темно-зелеными, впалыми и водянистыми пятнами на листьях.

Зимовка

Кризини полностью покрыт инеем и не требует зимнего укрытия. Молодые посевы покрыты листвой. Не требует ухода в зимний период. Если оставить его на месте в благоприятных условиях, он будет быстро размножаться и укореняться.

В естественном состоянии ламиш является в основном размножающимся растением, образуя очень густой кустарник. Растение является долгожителем. Его максимальный возраст составляет 46 лет.

Места произрастания

Дикая критсини растет повсеместно в Европе, на Кавказе и на большей части территории нашей страны. Он встречается на тенистых берегах рек и озер, а также в тундре в Трансцендентальных и Сибирских лесах. Очень часто медвежий лук образует целый глянец и прекрасен во время цветения.

Цветущий ячмень образует красивый глянец

Во многих регионах России дикий сухарик занесен в Красную книгу.

Дикорастущие сухарики следует собирать ранней весной, до наступления тепла. Зеленая растительность на данный момент более питательна и вкусна. Вскоре после этого, когда температура превышает 18°C, листья становятся грубыми и непригодными для употребления.

Использование черемши

В пищу используется как пряная трава, причем можно использовать все части растения — листья, побеги и луковицы. В свежем виде добавляется в салаты и окрошку, но хорош и в горячих блюдах. На Кавказе крекеры используют в супах и всевозможных соусах, в Сибири их готовят с овощами, а в Германии они идеально подходят для пирогов.

Бутерброд с сухариками — это очень быстрый, вкусный и полезный завтрак.

Паста для бутербродов

• 150 г твёрдого сыра;
• 3 яйца, сваренных вкрутую;
• небольшой пучок черемши;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль и перец по вкусу.

1. Черемшу режут и толкут с солью в ступке до выделения сока.
2. Яйца и сыр натирают на тёрке.
3. Добавляют майонез и перец.
4. Всё хорошо перемешивают.
5. Намазывают получившейся пастой ломтики хлеба.

Бутерброды с пастой тюрбанзо — идеальный завтрак

Кроме того, крекеры можно сохранить на зиму. Их можно солить, стравливать или даже ферментировать, чтобы сохранить большинство витаминов и полезных микроэлементов.

Простой способ консервирования черемши

Для огурцов требуется 600 г соли на 1 кг стеллажа.

1. Листья вместе с черешками хорошо промывают и вымачивают в холодной воде в течение получаса.
2. Затем ошпаренное кипятком сырьё укладывают слоями примерно 2–3 см в простерилизованную банку.
3. Каждый слой посыпают солью.
4. Банку закрывают капроновой крышкой и убирают в холодное место.

Соленые панцири порадуют вас зимой

По сути, существует только один сорт ламиша. Однако благодаря селекционным усилиям фермеров появляются новые сорта этого растения.

• Медвежий деликатес — многолетний раннеспелый пряный сорт с крупной розеткой, довольно урожайный. Благодаря сочным нежным листьям с приятным вкусом рекомендуется для использования в салатах, для засолки и маринования;
• Медвежонок — раннеспелый сорт. Листья тёмно-зелёного цвета, крупные, ландышевидные. Поверхность листа покрыта едва заметным восковым налётом. Собирать первый урожай можно через 15 дней после появления листочков. Медвежонок выдерживает понижение температуры и небольшое переувлажнение почвы;
• Медвежье ухо — черемша раннего срока созревания: от появления всходов до первого сбора проходит 20 дней. Многолетнее растение слабоострого вкуса. Листья длинные, узкие, ярко-зелёного цвета. Сорт очень урожайный, с одного квадратного метра собирают 2–2,5 кг сырья.

Фотогалерея: культурные сорта черемши

Сорт «медвежье ухо» подходит для салатов. Сорт «медвежье ухо» созревает рано и имеет слегка пряный вкус.

В Сибири крекеры также называют родственными растениями — победанион или победеносины. По внешнему виду и структуре эти виды выглядят крупнее, но лук намного выше, а по содержанию ценных и питательных веществ ничем не отличается от крекеров.

Лук Победа — Сибирский баран

Растения цветут совершенно по-разному. Лук майский медвежий цветет как ландыш, но его белые астероидные, мелкие цветки сосредоточены на верхушке жесткого стебля панизида, рыхлое соцветие больше напоминает типичный цветок лука, чем Bell’s Valley.

Где она растет

Посмотрите, где растет крекер. Его фотография способствует признанию этого ценного растения.

Он распространен почти во всех европейских странах от Дании и Финляндии на севере, Греции и Италии, России на востоке до Франции, Испании и на западе.

Однако он также активно развивается в Казахстане, Азербайджане, Армении, сельском хозяйстве и во многих азиатских странах, в Турции.

Способность легко переносить заморозки и короткий период стеблевания делает его пригодным для выращивания практически в любом климате, даже в тундре. Кроме того, листья здесь обладают наилучшим вкусом — вкус ухудшается, когда температура поднимается выше 20 градусов Цельсия.

Обычно он растет возле рек, озер, болот и других водоемов. Кризини встречается не только в лесах, но и в горах и на холмах, где является ценным дополнением к рациону местных жителей и животных. Здесь можно найти отдельные растения и целые кустарники, занимающие сотни квадратных метров.

Польза черемши

Раз уж вы знаете, что такое — черемша (см. обзор фото), то стоит сказать и о полезных свойствах этого растения.

Более того, это настоящий кладезь полезных веществ. Поэтому его часто используют против различных недугов. Например, он помогает против скорпионов и различных кишечных инфекций. Животные активно поедают листья, чтобы удалить червей. Этот продукт также улучшает состояние людей, страдающих атеросклерозом.

Особые вещества в листьях помогают снизить кровяное давление, укрепить сердце и уменьшить количество холестериновых бляшек.

Неудивительно, что многие врачи рекомендуют добавлять барвинок в рацион людей, страдающих атеросклерозом, гипертонией или абитаминозом. Разжевывание свежих листьев крекера уничтожает вредные микроорганизмы, которые в изобилии живут в ротовой полости человека. Некоторые эксперты считают, что фитонозиды, содержащиеся в листьях, не только укрепляют нервную систему, но и улучшают обмен веществ, что приводит к нормализации веса.

Возможный вред

Однако, как и лекарственные травы, швейные растения следует использовать с определенной осторожностью. В целом, их чрезмерное употребление в пищу вредно даже для совершенно здоровых людей. Ну, а если у вас есть заболевание, то нужно заранее узнать о противопоказаниях.

Например, крекеры не следует употреблять пациентам с гепатитом, панкреатитом, холециститом, воспалением кишечника и раздражением желудка. Кроме того, их следует исключить из рациона беременных женщин.

Продукты на основе брекетов следует использовать в очень ограниченных количествах, так как они могут нанести вред сердечно-сосудистой системе и вызвать расстройство желудка, бессонницу и головные боли.

Не хнычьте перед животным. Он может вызывать неприятный вкус и запах мяса. Молоко приобретает желтоватый или красноватый цвет. Однако для самого животного такие дополнения к рациону не наносят вреда.