Что лучше в применении: газовая духовка или электрическая. Какой духовой шкаф лучше газовый или электрический

• Поворот ручки плиты или нажатие ее кнопки открывает доступ газа к горелке.
• Горючее вещество, проходя через сопло горелки, смешивается с воздухом и выходит на поверхность.
• Газ воспламеняется с помощью спичек (специальных зажигалок) или автоматически.

Отличия духового шкафа от электрического. Какой лучше выбрать?

Вопрос «какую печь выбрать» обычно задается, когда печь ставится отдельно от камина. Узнайте о различиях между газовыми и электрическими моделями и о том, какие варианты сегодня считаются лучшими.

Всего 10-15 лет назад духовые шкафы считались неотъемлемой частью кухонного гарнитура и всей кухни.

Однако многие современные хозяйки сознательно избегают печей, предпочитая только камины.

Однако если важной частью трапезы является вкусный домашний пирог, великолепная пицца, лазанья «на улице» или хорошо известное мясо по-французски, духовка для него просто необходима.

Узнайте, какая духовка лучше электрическая или газовая и какую духовку лучше купить сегодня. Каковы различия между этими устройствами и каковы преимущества и недостатки каждого из них?

Принцип работы газового духового шкафа

Как газовые, так и электрические духовки представляют собой металлические коробки с варочной камерой, теплоизоляцией и вентиляционными отверстиями.

Принцип работы идентичен в обоих случаях. Тепло от нагревателей передается продуктам в печи, которые нагреваются до максимальной температуры 250-280°C и готовятся постепенно.

Нагревательным элементом в газовых духовках является горелка.

• по центру духовки, при этом ее форма чаще всего идентична формам газовых горелок на варочной поверхности;
• по периметру духового шкафа и иметь форму спирали или вытянутого овала.

Поэтому газовое оборудование последнего поколения эксплуатации значительно отличается от моделей, уже представленных в магазинах 5-10 лет назад.

Они не только «знают», как готовить еду в синагоге, но и издают звуковой сигнал по окончании приготовления.

Некоторые современные газовые модели могут быть дополнены электрическими грилями. Однако одновременное использование природного газа и электричества пока невозможно.

ВАЖНО: В остальном они очень похожи на модели прошлого, так как функционируют по одним и тем же принципам.

• Поворот ручки плиты или нажатие ее кнопки открывает доступ газа к горелке.
• Горючее вещество, проходя через сопло горелки, смешивается с воздухом и выходит на поверхность.
• Газ воспламеняется с помощью спичек (специальных зажигалок) или автоматически.

Воздух в духовке медленно нагревается и увеличивается

Принцип работы электрической духовки

Роль нагревательных элементов в электрических моделях обычно выполняют нагревательные элементы в верхней и нижней частях духовки.

Поэтому, в зависимости от выбранной программы, печь активируется, когда прибор используется в качестве микроволновой печи.

• нижний ТЭН, если необходимо разморозить продукты с помощью теплого воздуха;
• вентилятор, если продукты должны размораживаться с помощью холодного воздуха;
• все ТЭНы и вентилятор, если нужно быстро разогреть готовое блюдо.

Таким же образом можно отрегулировать духовку во время приготовления.

Например, для ускорения приготовления необходимо одновременно задействовать только три нагревательных элемента.

В дополнение к основным функциям электрические духовые шкафы Mid -Price оснащены принудительной циркуляцией воздуха. Функция синагоги обеспечивает равномерное распределение тепла по всей рабочей камере. Таким образом, пища равномерно прожаривается со всех сторон.

Фактор экономичности

С точки зрения экономии, газовые приборы являются лучшим вариантом, так как газ значительно дешевле электричества.

• Если в вашей квартире не установлен счетчик на газ, то такая плита будет существенно выгодней.
• Время, в течение которого можно использовать газовую плиту намного превышает то, которое отводится на эксплуатацию электрической модели.

Электрические кухни также очень невыгодны. Это связано с тем, что

• Даже при наличии счетчика на газ счет за электроэнергию всегда выше.
• Электрическая духовка потребляет ежемесячно около 150 киловатт.

При решении вопроса, какая духовка лучше с точки зрения экономии, газовые пекарни или электрические, газовые духовки всегда выходят вперед. Электрические духовки потребляют слишком много электроэнергии, а если у вас большая семья, то это вообще неэффективно.

Оснащенность духовок

Важным критерием при выборе духового шкафа является наличие у него необходимых функций.

Газовые духовые шкафы предлагают следующие возможности

• Встроенный датчик для регулирования температуры.
• Таймер.
• В более современных моделях приборы могут быть оснащены грилем.

Электрические духовки обладают более широким набором функций, которые включают.

1. Функция распределения подачи тепла.
2. Встраиваемый таймер для слежения за временем приготовления.
3. Функция турбогриля.
4. Встроенная функция автоматической разморозки продуктов.
5. Автоматизированный процесс контроля над готовностью блюда и автоматическая регулировка температуры.
6. Возможность выбирать режим для приготовления стандартного набора блюд.
7. Функция самоочистки.

Если духовка решает дилемму, чем лучше оборудовать, газом или электричеством, то, несомненно, побеждает второй вариант. Однако это не означает, что газовые камины неполноценны, поскольку большинство декоративных элементов на самом деле используются редко.

Электрические духовые шкафы имеют механизм экспорта

Фактор безопасности

Производители кухонь для приготовления пищи заботятся о безопасности своей продукции. Для газовых духовых шкафов действуют следующие правила

• Открытый огонь можно считать менее безопасным, но в современных моделях он закрыт жаропрочным стеклом.
• Сложность контроля за утечкой газа, которую можно не заметить, но в новых моделях существуют датчики, которые автоматически блокируют подачу газа при отсутствии огня.
• Новые плиты также оснащены функциями защиты от детей, что говорит в их пользу.

При использовании электрических кухонь важно обратить внимание на безопасность кабеля. В старых домах установка электрических духовок может привести к короткому замыканию. В противном случае электрические духовки имеют соответствующий уровень защиты.

Как газовые, так и электрические духовки оснащены предохранителями.

Безопасность — самый важный аспект при выборе любого устройства. В этом отношении не стоит беспокоиться, так как и газовые, и электрические духовки безопасны.

Для облегчения уборки многие модели имеют откидные дверцы. В некоторых печах направляющие можно снять для облегчения очистки. Их также можно мыть в посудомоечной машине.

Газовый или электрический духовой шкаф: какой лучше

Основным критерием выбора печи являются принципы ее работы. Какую духовку выбрать: электрическую газовую или газовую? Узнайте об этом в данной статье.

В прошлом газовые духовки были во всех квартирах, но сегодня их популярность постепенно снижается. В последние годы в электрических духовках появилось так много полезных технологий, научившихся печь не хуже, а иногда и лучше газовых духовок: синагоги, грили, подробные температуры, время работы.

Кроме того, популярность электрических духовых шкафов обусловлена в основном их безопасностью. В то время как взрыв бытового газа может привести к трагедии, во многих случаях неисправность электрической кухни наносит ущерб только самой кухне. По соображениям безопасности и экономическим причинам во многих новостройках нет газовых линий — в таких домах газовые духовки даже не рассматриваются, выбор пал на электрические духовки.

Газовый или электрический духовой шкаф: что лучше?

На этот вопрос нет однозначного ответа. Все зависит от ваших целей, бюджета и расположения печи. Во многих случаях электрические духовые шкафы являются лучшим выбором. Однако, чтобы помочь вам решить, какой тип печи вам подходит, давайте укажем на преимущества и недостатки каждого из них.

Газовые духовки существуют уже несколько десятилетий в виде металлических шкафов с воздуховодами, в которых для нагрева воздуха используется открытое пламя. Как правило, ряд горелок расположен в нижней части устройства. Газовым духовкам требуется больше времени на остывание и разогрев, чем электрическим, и есть только один способ контролировать их температуру — интенсивность пламени горелки (т.е. поток газа).

Газовые духовые шкафы работают от центральной сети. Природный газ намного дешевле электричества, и если вы живете на линии природного газа, то рынок газовых пекарен может оказаться достойным. С другой стороны, газовые баллоны не рекомендуется использовать в духовке. Они, конечно, являются доступным вариантом для использования в частных домах, но все же небезопасны. Духовые шкафы требуют гораздо больше газа, чем газовые горелки.

Еще одним преимуществом газовых духовок является то, что они просты в обращении, и с ними могут справиться даже люди, мало знакомые с техникой. Такие печи обычно оснащены механическим переключателем, с помощью которого можно регулировать интенсивность пламени печи.

Это преимущество влечет за собой главный недостаток газовых приборов — небольшое количество функций. По сути, все, что может сделать обычная духовка, — это уменьшить или увеличить пламя. В некоторых чайниках, где разные конфорки управляются разными переключателями, можно также регулировать нагрев в разных частях духовки для более равномерного приготовления пищи.

Известно, что каждая газовая духовка работает по-разному. Многим любителям кондитерских изделий требуется несколько месяцев, чтобы ознакомиться с прибором и поэкспериментировать, чтобы найти оптимальную функциональность для приготовления различных блюд. Поскольку горелка газовой духовки расположена в нижней части прибора, нередко пластины подгорают, но остаются «бледными», так как пропекаются внутри. Изменение высоты и температуры диска может решить проблему, но даже эти меры не помогают некоторым газовым духовкам.

Синагоги могут помочь с возможностью нагнетания горячего воздуха в печь. В наличии одна популярная модель Electrolux 92102 CX. Это достигается путем размещения вентилятора на одной из стен, обычно на задней. Благодаря синагоге тепло равномерно распределяется по всей духовке, пища лучше пропекается, а вкусная корочка не подгорает.

Electrolux EOG 92102 CX

Однако важно знать, что газ в синагогах может быть дороже, чем электричество. То же самое касается грилей — некоторые газовые духовки оснащены электрическими грилями, что существенно влияет на стоимость. Также могут быть предложены газовые печки с газовыми барбекю, но их очень мало, и выбор ограничен несколькими моделями.

Электрические духовки: плюсы и минусы

Электрические духовки — это совсем другая история: их главное преимущество — безопасность и наличие множества полезных функций и способов приготовления, но их недостаток в том, что они работают на электричестве и становятся все дороже. Однако подключение таких печей можно найти в любом доме. Электрические решетки предназначены для мощных приборов (электрические печи потребляют в среднем 2-3 кВт).

Внешне электрические духовые шкафы мало чем отличаются от газовых, но имеют другой дизайн. Вместо конфорок с открытым пламенем в верхней и нижней части духовки расположены нагревательные элементы. Большинство современных моделей оснащены грилями и синагогами, а их стоимость сопоставима с газовыми духовками без этих функций. Например, модель Beko BCM 12300 X стоит всего 14 000 рублей.

Beko BCM 12300 X

В отличие от газовых духовок, электрические духовки обеспечивают более удобный контроль температуры. С помощью электронного управления их можно регулировать с шагом 1-5 градусов Цельсия. Благодаря этому многие электрические духовые шкафы имеют функции охлаждения, подогрева и повторного разогрева и используют более низкие температуры, чем при выпечке. Кроме того, электрические духовки не требуют «привыкания», как газовые, — они работают так быстро, как того требует работа.

Самые дорогие электрические модели предлагают самодостаточные функции, недоступные в газовых духовках. Например, даже пиролитическая печь на хорошем газе, которая сжигает жир и другие загрязнения при температуре около 500°C, не может так сильно нагреваться.

Еще один важный момент, касающийся размеров встраиваемых духовок (электрических и газовых): размеры духовки, в которую встроено устройство, должны быть больше, чем размеры духовки. Это позволяет избежать перегрева устройства и плавления мебели. В большинстве случаев расстояние достаточно для обеспечения естественной и принудительной вентиляции.

Как выбрать духовой шкаф

Современный духовой шкаф — это не просто кухонный прибор, а важный помощник с множеством полезных функций и возможностей. Он может заменить многие другие кухонные приборы (микроволновую печь, тостер, гриль) и всегда готов к кулинарным экспериментам. Прежде чем выбрать духовку, оцените ее возможности и решите, какие из них полезны и необходимы для вас, а какие вы вряд ли будете использовать.

Все кулинарные эксперименты обычно заканчиваются вопросом: «Как я могу почистить свою духовку прямо сейчас?». обычно заканчиваются вопросом «Как мне теперь почистить духовку?». В современных моделях устройств производители прибегают к различным методам снижения загрязнения камеры. Они либо используют специальные покрытия на стенах, либо предлагают технические решения для удаления грязи.

Кавалерийские покрытия для стен имеют следующие формы

Эмаль, недорогое, гладкое, непористое покрытие, которое защищает стены от коррозии и облегчает удаление свежих загрязнений. Эти поверхности следует очищать вручную с использованием моющего средства.

Биочехол или стекловолокно дороже, но при нагревании структура поверхности меняется, и пятно не прилипает. Чтобы очистить покрытие, просто проведите по стене влажной губкой.

Еще одним прекрасным средством очистки является использование каталитических нейтрализаторов. Это специальные пластины, которые разрушают грязь при высоких температурах. Пластины очень долговечны, но являются расходным материалом.

Некоторые модели оснащены функцией очистки паром. При включении функции очистки паром варочная камера наполняется паром, который размягчает загрязнения — для их удаления достаточно губки.

Пиролигневая очистка — еще один способ удаления загрязнений. В этом случае они просто сгорают в пепел.

• нижний ТЭН, если необходимо разморозить продукты с помощью теплого воздуха;
• вентилятор, если продукты должны размораживаться с помощью холодного воздуха;
• все ТЭНы и вентилятор, если нужно быстро разогреть готовое блюдо.

Безопасность

Все газовые приборы чрезвычайно опасны. В случае утечки газа люди могут отравиться, загореться или взорваться. Основной риск заключается в газовых трубах и шлангах духовки, поскольку все современные духовые шкафы оснащены системой газ-контроля, которая прерывает подачу газа с помощью электромагнитного клапана при отключении горелки.

Электрические духовки автоматически отключаются, если температура в камере превышает определенное значение, но для безопасности детей предусмотрены устройства защиты доступа и охлаждения дверей духовки и камеры.

Если у вас есть дети, убедитесь, что вы выбрали безопасную для детей духовку.

Применение электрической духовки для стерилизации

В домашних условиях стерилизация банок часто выходит на первый план при заготовке продуктов на зиму. Для этого существует множество проверенных методов. Банки можно кипятить, готовить на пару или прогревать в сухой газовой или электрической духовке.

Преимущество сухого метода стерилизации заключается в том, что за короткое время можно простерилизовать и высушить большое количество банок.

Если в доме есть электрическая духовка, могут возникнуть вопросы о том, как стерилизовать банки в духовке. Процесс довольно прост и состоит из нескольких различных этапов.

• Перед тем, как стерилизовать банки в духовке, необходимо их чисто вымыть с помощью нейтральных средств и проверить на целостность.
• Далее банки устанавливаются на противень и выдерживаются духовке в течение 15 — 20 минут при температуре 150 С.
• Обработанная посуда извлекается при помощи сухих прихваток или полотенца и выставляются на сухую чистую поверхность горлышком вниз.